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Sabrina, the teenage witch, #1, de David Cody Weiss et Bobbi JG Weiss

Commencé le : 05/10/2010

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Ma vie est tout à fait fascinante, de Pénélope Bagieu

Commencé et fini le : 27/08/2010. Billet à venir (attente retour car je l'ai prêté)

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"Intouchables", film de Eric Toledano et Olivier Nakache, de 2011

Noel 2011

"Esprit de famille', de Thomas Bezucha , de 2005

12 février 2013 2 12 /02 /février /2013 15:09

moelleuxtm.jpg

 

Cela fait longtemps que je n'ai pas posté de recette alors que j'en ai testé pas mal depuis l'ouverture de ce blog. Mes favoris étant les desserts et gâteaux à base de chocolat, c'est ce que je fait le plus. Aujourd'hui, je viens donc vous présenter la recette du moelleux terriblement moelleux.

 

Le moelleux au chocolat est le gâteau préféré de mon chéri et je lui en avais promis un pour son anniversaire car, perso, je préfère les fondants/coulants ;)

 

La recette provient de La Boîte Tout Choco Des Paresseuses qui comprend 60 fiches de recettes à base de chocolat classées par ordre alphabétique avec des intercalaires mais aussi des fiches vierges pour y ajouter vos autres recettes préférées sur ce thème !

 

http://ecx.images-amazon.com/images/I/415aXbZyG2L._SL500_AA300_.jpg

Pour un gâteau pour 6 personnes, il vous faut :

 

- 200 g de chocolat pâtissier (j'ai pris du chocolat "bon marché" vendu pas cher en lot de quatre ou cinq tablettes)

- 125 g de beurre

- 125 g de sucre

- 4 oeufs

- 125 g de farine (j'ai pour ma part utilisé environ 62,5 g de farine et 62,5 g de fécule de maïs pour augmenter les chances d'obtenir un vrai moelleux)

- 1 sachet de levure chimique

- Préchauffez le four à 180 °c (thermostat 6)

- Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.

- Séparez les blancs des jaunes.

- Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

- Ajoutez successivement le chocolat fondu, la farine, la levure. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

- Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange (en commençant par ajouter 2 cuillerées pour "casser" la préparation et en ajoutant le reste délicatement)

 

moelleuxtm1.jpg

- Beurrez un moule à manqué, versez la pête et enfournez 30 minutes.

 

Le "truc de paresseuses" figurant sur la fiche : soyez inventive[f] pour la déco : saupoudrez de sucre glace, nappez de crème anglaise, servez avec une boule de sorbet à la menthe...

 

Pour ma part, j'ai battu les jaunes avec le sucre avant de faire fondre le chocolat car j'ai toujours quelques petits soucis avec ça. Je passe souvent à la limite de cuire le chocolat au lieu de simplement le faire fondre...

Je n'avais pas beurré ni fariné mon moule, pensant que je n'aurai pas de problème, comme pour l'un de mes derniers gâteaux mais, là, suivez bien la recette et beurrez votre moule car mon gâteau a un peu collé au fond par endroit et il était tellement moelleux (si, si, je vous assure) que je l'aurais cassé si je ne l'avais pas retourné !

moelleuxtm2.jpg

 

cuisine-0526-copie-1.JPG

 

Envie de constater le résultat par vous-même ?

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15 avril 2010 4 15 /04 /avril /2010 20:41

cookies_cestpret.JPG


Grande fan de cookies, j'ai fait une petite recherche sur Internet qui s'est avérée plutôt fructueuse. Après un essai satisfaisant, voici la recette que j'ai sélectionnée pour tester sur mes collègues à l'occasion de mon anniversaire! Le moins que l'on puisse dire, c'est qu'ils ont aimé! Et comment aurait-il pu en être autrement, tellement ces cookies sont moelleux et chocolatés!


Tout d'abord et comme il faut rendre à César ce qui appartient à César, voici l'adresse où j'ai trouvé la recette initiale. En effet, Thalie avait, avant moi, elle-même réalisé sa quête de la recette du cookie parfait!


Mais passons aux choses sérieuses. Vous qui comme moi êtes gourmands, voici ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :


Ingrédients :

- 225 g de chocolat noir (je me contente des plaques ménagères vendues par 5 à pas cher et c'est déjà très bon)

- 200 g de farine

- 150 g de beurre mou

- 150 g de sucre roux (je prends de la cassonade)

- 1 oeuf

- 10 ml (environ 2 cuillère à café) d'extrait de vanille

- 5 ml (donc environ 1 cuillère à café!) de levure

- 1/2 cuillère à café de sel (oui, bon, alors là, je vous conseille de n'en mettre qu'une pincée pour éviter l'arrière-goût salé à chaque bouchée!)

- 1 1/2 cuillère à café de fécule de maïs (Maïzena) ou de fécule de pomme de terre

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 2 cuillère à soupe de flocons d'avoine (facultatif)


Ustensiles :

- un récipient type saladier ou jatte

- une cuilllère en bois

- un couteau de cuisine

- une planche à découper

- une plaque de four

- du papier sulfurisé

- une cuillère à café et une cuillère à soupe (pour les mesures et pour former les cookies)

- une spatule ou quelque chose de plat pour retirer les cookies du papier sulfurisé


Comment s'y prend-on?

- Préchauffez le four thermostat 6 - 180°C

- Mettez le beurre et le sucre dans le saladier ou la jatte et mélangez-les jusqu'à obtention d'un appareil souple à l'aide de la cuillère en bois. Puisqu'il faut du beurre mou et que je me décide toujours à la dernière minute pour faire mes cookies, je passe le beurre une minute puissance minimale au micro-ondes. Ainsi, il n'est pas fondu mais correctement ramolli

- Ajoutez l'oeuf et la vanille. Mélangez bien

- Mélangez le reste des ingrédients secs puis ajoutez le chocolat grossièrement haché au couteau de cuisine. Personnellement, je coupe la plaquette de chocolat en suivant les prédécoupes puis chaque carreau est coupé en quatre.

 

Arrivés là, ça donne ça :

 

cookies pate

 

ou encore ça :

 

cookies pate2

Je suis plutôt fière de cette photo alors j'en profite^^

 

Ce que j'apprécie avec cette pâte, contrairement à d'autres recettes de cookies que j'ai pu tester auparavant, c'est qu'elle est souple à travailler et que, même si on n'ajoute le chocolat qu'à la fin, ça ne pose aucun problème car elle n'est pas trop compacte.

 

- Sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé graissé légèrement (ou d'un tapis de cuisson), déposez l'équivalent d'une cuillère à café de pâte (une cuillère à soupe pour les gourmands. Les miens sont faits avec une bonne cuillère à café)

 

J'en mets à peu près 8 ou 9 par fournée selon leur taille

 

cookies avantfour

 

Avant :

 

cookies avantfour2


- Enfournez pour 8 à 10 minutes de cuisson selon la puissance et le type de four. Pour Thalie, c'était plutôt 8 minutes. Pour moi, c'est plutôt 12-13 minutes pour la première fournée puis 10-11 minutes (ben oui, chacun son four quoi!)

- Une fois votre fournée sortie du four, attendez une minute environ, que les cookies se "durcissent" un peu avant de les retirer à l'aide d'une spatule ou de quelque chose de plat. Si vous n'attendez pas, les cookies se désintègregront sous vos yeux car ils seront tous mous! (j'ai testé!)


Après :

 

cookies apresfour

 

Pour finir, sachez que j'en fais à peu près 36 par session (4 fournée de 9 pour la dernière) mais que, comme vous pouvez le voir sur la toute première photo, ce n'est pas évident de résister à commencer le grignotage avant!


Petite astuce : en utilisant la recette de base, vous pouvez bien sûr adapter les cookies à votre sauce et à vos envies : raisins secs, canelle, chocolat blanc, tous types de céréales, arômes différents (au lieu de la vanille)... Libre à vous et bon appétit! Je précise aussi que ces cookies se congèlent sans problème une fois cuits. Pour décongeler, soit vous êtes patients, soit... le micro-ondes est votre ami!

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